Der Welttag des Brotes am 16. Oktober feiert eines der ältesten Grundnahrungsmittel der Menschheit: das Brot. Seit Jahrtausenden begleitet Brot die Menschen auf der ganzen Welt und ist aus vielen Kulturen nicht wegzudenken. Diese Gruppenstunde hilft Kindern und Jugendlichen, mehr über Brot und seine Bedeutung zu erfahren und selbst kreativ zu werden.
Aufwärmspiel: Die Reise des Brotes
Die Gruppe startet mit einem Bewegungsspiel, das symbolisch den langen Weg des Brotes darstellt – vom Weizenkorn bis zum fertigen Brotlaib. Stellt euch vor, die Gruppe ist ein Weizenkorn, das verschiedene Stationen durchläuft. Die Leitenden geben den Rhythmus vor und erklären die Stationen: Zuerst „pflanzen“ sich die Kinder in der Hocke und „wachsen“ langsam in die Höhe. Sie „werden geerntet“ (Hände werden hochgerissen) und zu Mehl gemahlen (die Kinder rollen sich am Boden zusammen). Danach „gehen“ sie durch den Prozess des Backens, indem sie sich eng zusammenschließen und „aufgehen“. Zum Schluss springen sie als fertige Brotlaibe in die Höhe.
Einführung in das Thema: Brot – Nahrung und Kultur
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Stellt den Kindern und Jugendlichen die Frage, welches Brot sie am liebsten essen. Fragt, ob sie wissen, woher Brot ursprünglich stammt und wie viele verschiedene Arten es gibt. Erklärt dann kurz, dass Brot in vielen Kulturen ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist und in verschiedensten Formen, wie Fladenbrot, Sauerteigbrot oder Baguette, gegessen wird. Die Zutaten sind einfach, aber die Vielfalt ist riesig. Heute werden sie mehr über Brot erfahren und auch ihre eigenen kleinen Brotkreationen herstellen.
Hauptteil: Brot herstellen und gestalten
In diesem Teil der Stunde stellen alle ihr eigenes Brot oder Gebäck her. Die Zubereitung ist einfach gehalten, sodass es auch ohne große Küchenausstattung im Gruppenraum möglich ist.
Mini-Fladenbrote zubereiten
Zutaten (für ca. 10 Portionen):
500 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
300 ml warmes Wasser
Optional: Kräuter, Sesam, Sonnenblumenkerne oder Rosmarin
Die Kinder und Jugendlichen waschen zuerst ihre Hände und ziehen (falls vorhanden) Schürzen an. Die Gruppenleitung erklärt Schritt für Schritt, wie die Mini-Fladenbrote zubereitet werden. Zuerst wird das Mehl in eine große Schüssel gegeben. Darauf folgen Salz und Zucker sowie die Hefe, die im warmen Wasser aufgelöst wird. Der Teig wird von den Kindern zu einer geschmeidigen Masse geknetet. Falls möglich, lasst den Teig für einige Minuten ruhen, damit er etwas aufgehen kann. Jedes Kind formt dann aus dem Teig kleine Fladen, die es nach Belieben mit Kräutern oder Kernen bestreuen kann. Die Fladenbrote werden in einer Pfanne (oder falls vorhanden im Backofen) bei mittlerer Hitze gebacken, bis sie goldbraun sind. Alternativ kann die Gruppenleitung die Fladen im Voraus fertigstellen.
Spiel: Brotkorb-Rennen
Das Spiel ist eine Mischung aus Staffellauf und Geschicklichkeitsspiel, bei dem ein „Brotkorb“ durch ein kleines Hindernisparcours getragen werden muss, ohne dass „Brotscheiben“ (kleine Stoffstücke oder Papierausschnitte) herausfallen. Die Gruppe wird in zwei Teams aufgeteilt. Jedes Team erhält einen Korb mit fünf „Brotscheiben“ aus Stoff oder Papier. Ein Kind aus jedem Team nimmt den Korb und läuft einen Hindernisparcours entlang, zum Beispiel um Stühle herum oder über eine Balancierstrecke. Ziel ist es, die „Brotscheiben“ im Korb zu behalten.
Sobald das Kind am Ende des Parcours angekommen ist, gibt es den Korb an das nächste Teammitglied weiter, bis alle gelaufen sind. Fällt eine Brotscheibe heraus, muss das Kind kurz anhalten und die Scheibe zurück in den Korb legen.
Das Team, das als Erstes alle Mitglieder durch den Parcours bringt, gewinnt.
Abschlussrunde und Verabschiedung
In der Abschlussrunde setzt ihr euch in einem Kreis zusammen und reflektiert den Tag. Fragt die Kinder, wie ihnen die Stunde gefallen hat und besprecht gemeinsam, was sie Neues über Brot gelernt haben. Welches Brot mögen sie am liebsten? Wie war es für sie, das Brot selbst herzustellen? Abschließend könnt ihr darauf eingehen, warum Brot ein so wertvolles Lebensmittel ist und warum es wichtig ist, damit achtsam umzugehen.
Weiterführende Links zur Recherche für Jugendleiter*innen
Materialien
– Mehl, Hefe, Salz, Zucker, warmes Wasser
– optional: Kräuter oder Samen
– verschiedene Brotscheiben, Aufstriche (Frischkäse, Hummus, Kräuterquark), Gemüse und Obst (Paprika, Gurke, Tomate, Karotte, Radieschen, Apfel)
– ein Korb pro Team, „Brotscheiben“ aus Stoff oder Papier, Hindernisse (Stühle, Seile, Kisten)
– Teller, Schneidemesser für das Gemüse, kleine Schneidebretter
